La villa didon à carthage dans un site d'exception, la villa didon, l'un des plus beaux hôtels de luxe de tunisie, réussit à moderniser l'ancien établissement sans dénaturer le passé.

Avec la sublime cuisine d'alain ducasse en plus.

évasion par christian-luc parison de haut en bas : au spoon, c'est le règne des non-couleurs, marbre blanc, gris et noir, acier mat et verre dépoli.

à la villa didon, la lumière entre à flots, la décoration est résolument moderne et les meubles sont signés des plus grands designers.

78 l'officiel a quelques kilomètres de tunis, carthage et ses ports puniques racontent une histoire vieille de trois mille ans.

C'est ici, dans un site d'exception dominant la mer, que vient de s'ouvrir la villa didon, le der- nier-né des hôtels de luxe du pays.

Imaginez un vaisseau ultramoderne ancré sur la colline de byrsa à quelques mèt- res des ruines de la cité bâtie par les phéniciens au ixe siècle avantj.

Sous vos yeux, au-delà du jardin suspendu planté de palmiers, d'oliviers et de bougainvillées, se découvrent le bleu de la méditerranée et les toits blancs de la ville.

L'architecture élancée conçue par philippe boisselier est en rupture totale avec le passé.

L'hôtel saint-louis, le petit éta- blissement de style colonial qui a vécu plusieurs vies au siè- cle dernier, a laissé place à un bâtiment aux formes dépouillées, presque minimalistes.

Beaucoup d'ouvertures pour permettre à la lumière tunisienne d'entrer à flots, et [ une décoration résolument moderne, où la sobriété d'un camaïeu de marbre évoluant du blanc au noir répond à des taches de couleurs vives.

Les meubles réunis par l'ensem- blier silvéra illustrent la rencontre de quelques-unes des plus belles signatures du design actuel.

Ici, une banquette rouge, là un fauteuil gris souris, et toujours ces harmonies de lumières (œuvres de 'l'observatoire') qui installent des atmosphères différentes dans chaque pièce des parties com- munes.

Dans le lobby, on aime les bannières de soie aux cou- leurs des quatre saisons, dessinées par rachid koraïchi.

Lumière et matériaux nobles dans les dix suites qui sem- blent plonger dans la mer.

Surélevée et placée au milieu de la pièce, la baignoire jacuzzi permet d'admirer le paysage en se relaxant dans les bulles.

Pour le côté fonctionnel, citons les dressing dissimulés derrière des parois amovibles et la porte d'entrée coulissante à ouverture électronique.

Le soir, après une promenade sur le site de l'antique carthage, un verre à la terrasse du café des délices à sidi bou saïd et un moment de relaxation au centre de bien-être, vous appré- cierez les spécialités d'alain ducasse préparées par l'un de ses élèves, nicola canuti.

Le propriétaire de la villa didon, mongi loukil, est en passe de remporter son pari et de faire de son établissement la plus grande adresse de tunisie.

Suite junior: 230 euros, suite junior avec salon: 430 euros, suite senior avec deux salons: 560 euros.

Photos christophe kicherer.

L'architecture élancée de la villa didon, conçue par philippe boisselier, est en rupture totale avec le passé.

{le 7* spoon d'alain ihjc.

A5se} après paris, londres, saint-tropez, maurice, hong kong et cstaad, alain ducasse a choisi la villa didon.

Ici comme ailleurs, le principe est le même : proposer des saveurs et des techniques du monde entier en toute liberté.

Le spoon carthage décline une cuisine méditerranéenne dédiée aux produits de la mer : tunis 'shop salad', poulpes et calamars en escabèche ; double loup à plat, salade carottes/cumin; volaille aux saveurs d'afrique du nord, riz croquant aux fruits secs.

La carte des vins élaborée par gérard margeon, chef sommelier du groupe ducasse est sans doute la plus belle du pays.

A côté des vins tunisiens (le fameux didona domaine ceptunes), elle propose près de 200 références françaises, italiennes, allemandes, californiennes, chiliennes, sud-africaines.

Le restaurant tout en transparence au-dessus de la mer s'efface intelligemment devant la beauté du paysage.

Le décorateur a opté pour des non-couleurs : marbres blancs, gris et noirs, aciers mats et verres dépolis.

L'éclairage par diodophore permet d'isoler chaque table dans un cône lumineux.

Chaque convive est accueilli par un couvert personnalisé.

C'est là qu'apparaissent les touches de couleur des assiettes et des tasses à café irisées, métallisées qui déclinent une farandole élégante.

Sur les tables, l'innovation spoon est due à esprit de sel.

Ce couvert étonnant, appelé georgette, pique, cueille, tranche, mélange ou sépare les aliments.

Spoon carthage-villa didon.

Rue mendès- france, 2016 carthage.

00216 71 733433 et www.

Fr : kien-ètre a l'Île maurice} le royal palm organise la deuxième édition de 'la semaine du bien-etre', du 29 novembre au 5 décembre.

Le palace de l'île maurice invite à se ressourcer au cœur de l'été mauricien, sous la conduite de thérapeutes renommés, et à profiter des plaisirs balnéaires de la plus douce destination de l'océan indien.

Avec quatre spécialistes des médecines douces, le royal palm se fait carrefour entre orient et occident, entre méthodes nouvelles et pratiques ancestrales.

Les séances individuelles et les conférences seront dirigées par sandrine d'agostino, masseuse kinésithérapeute, jean-pierre clemenceau » 'le coach des stars' adepte du shiatsu-, david tran, réflexologue, et trilo shiksha gujad'hur, professeur de yoga du royal palm.

Dans sa brochure, 2004-2005, beachcomber tours propose un forfait de 5 nuits au départ de paris le 29 novembre, à partir de 3 265 euros par personne (prix base double).

Ce tarif comprend le logement pour cinq nuits en junior suite, petit déjeuner, transferts aéroport-hôtel-aéroport en voiture privée et billets d'avion aller-retour.

Le royal palm est présent chez les voyagistes: exclusif voyages, jet tours, kuoni, nosylis & voyageurs du monde.

Fenêtre avec vue sur le bosphore kuoni organise un voyage à istanbul avec séjour au ciragan palace hôtel kempinski.

Ancienne demeure des derniers sultans, ce 5 étoiles allie le charme des vieux palais stambouliotes au raffinement de l'hôtellerie moderne.

Les chambres décorées de tissus et de meubles ottomans offrent une vue fabuleuse sur le bosphore.

Le forfait de 3 jours/2 nuits avec les vols sur air france et transferts est à partir de 1137 euros.

Au programme pour apprécier les charmes d'istanbul, des excursions à travers la ville en voiture privée, avec un guide parlant français : istanbul autrement avec la maison de pierre loti et le pera palace construit pour les passagers de l'orient-express (140 euros), les rives du bosphore vers la rive orientale (143 euros).

à venlser jusqu'à janvier 2005, venise fête le centenaire de salvador dali avec une exposition de ses plus belles toiles provenant de collections privées et publiques du monde entier.

Cette rétrospective de 150 œuvres, présentée au palazzo grassi, peut être admirée à l'occasion d'une escapade vénitienne à deux.

Italiatour a sélectionné l'hôtel tre archi, ancien palais de 26 chambres agrémenté d'un jardin intérieur, situé au bord du canal de cannaregio.

Le week-end de 3 jours/2 nuits au départ de paris est à partir de 473 euros par personne.

Iweek-ends art de vivre} les établissements de la chaîne des châteaux se hôtels de france, au cœur des vignobles, invitent à découvrir les meilleurs crus français.

Aux armes de champagne, près d'epernay, la journée avec cours de cuisine, déjeuner, visite d'un domaine et dîner, s'élève à 510 euros pour deux.

à l'auberge du château de berne, entourée d'un domaine de 85 hectares de vignes : 385 euros la nuit pour la formule 'cocooning vinicole' et 406 euros pour le programme 'vin & golf' (avec deux green fées).

Aux roches fleuries à cordon-megève (169 euros la nuit), suivez les conseils du sommelier et d'un viticulteur savoyard.

{telegramme} rhin romantique.

De bâle à dûsseldorf, la croisière organisée par db france à bord des bateaux de la compagnie viking river cruises laisse entrevoir un univers romantique.

Ne pas manquer l'excursion à heidelberg, charmante petite ville allemande.

Au départ de bâle, la croisière de 4 jours est à partir de 390 euros par personne en pension complète.