L'OPTIMUM n°69 de 2004 / Page 96 / 97

page 1 dans un cône à pleines dents, par exemple, pour un thaïlandais habitué à une cuisine composée de petits dés pour être mangés à la cuillère, c'est gênant.

Par contre, il avait apprécié que les pourcel aient mêlé des ingré- dients thaïs à plusieurs de leurs recettes tradi- tionnelles.

Ils passèrent à travers un rideau de perles fait main, se sentirent flotter sur la moquette portant la célèbre rayure de paul smith.

La vue du d'sens n'avait pas grand-chose à envier au sirocco, le feeling design en plus.

Décidément, l'architecte algérien imad rahmouni avait l'art et la manière de les faire entrer dans la nuit.

Arrivés à la bulle privée qu'il avait réservée, il lui offrit la banquette en cuir beige avant de s'asseoir sur une étran- ge chaise rocking-chair.

Elle semblait à l'aise, ne prit pas d'apéritif, la joua bordeaux tout le long.

Son choix : pressé de homard, mangues, jeunes légumes et jambon de canard, pois gourmands et huile d'olive rele- le d'sens, ses plats et son chef, l'un des frères pourcel.

Page de droite : the rose garden.

Pot-au-feu au filet de volaille et foie gras de canard poché, jeunes légumes émincés relevés de gingembre, bouillon clarifié.

Fine gelée manzana aux fruits exotiques, milk-shake aux fruits de la passion, madeleine au miel.

Quant à lui, il ne se souvenait que d'une douce soupe de plantain et coco, peut-être parce qu'elle l'avait planté au café, prétextant une soudaine fatigue.

Le lendemain soir, direction l'hôtel metropolitan.

Après un verre au met bar, ils pénétrèrent le cy'an, univers aquatique et cristallin, symphonie de bleus tendres mis en son par autant de designs de verre et cristal.

Le personnel habillé de noir par yohji yamamoto, évoluait entre cette évanescence bleue et froide et la terrasse tropicale de la piscine.

Elle choisit la terrasse.

Quand elle ouvrit la carte, elle lui demanda d'un ton acide : « c'est de la fusion food?» si elle connaissait la chef australienne du cÿ an, amanda gale, elle ne dirait pas cela.

Cette battante de trente ans, qui chérit les ingré- dients biologiques frais pour réaliser ses ori- ginales combinaisons des traditions orien- tales et occidentales, lui sauterait à la gorge.

Elle lui demanda de commander pour elle.

Il choisit des huîtres, un baby beef rib eye grillé sur charbon, sa salade de légumes, beurre de câpres et d'anchois.

Ne voyant aucune réaction sur le visage de la belle, il ajouta un poisson au four et ses haricots blancs au chorizo et pickles de squid sautés.

Elle ne regarda pas les plats une seconde et refusa la carte des desserts.

Dans la voiture, pour détendre l'atmosphère, il lui proposa de visiter le bed supper club, un bâtiment tubulaire et elliptique aux allures futuristes, du sukhumvit soi ii.

Ils pourraient y dîner de nouveau si le cy'an ne lui avait pas plu.

Ce soir-là, dj josh ezelle était aux platines.

Elle prit place sur un large matelas tendu de draps blancs, ses boucles étalées sur les coussins surdimensionnés.

Elle ne se déten- 96 le magazine de l'optimum.